Om stillingen
Kjøkkensjef – Fugl Fønix Hotel, Etne
Om oss: Fugl Fønix er et urbant bygdehotell med egen restaurant og micro-bryggeri midt i Etne sentrum. Vi har servert smakfulle og spenstige retter basert på lokale råvarer siden 1999, med en uformell og inkluderende atmosfære
Hva vi ser etter
Hvem ser vi etter?
Vi ser etter en kjøkkensjef som kombinerer faglig tyngde med ekte matglede. Du er en trygg leder på kjøkkenet, men også en lagbygger som skaper struktur, energi og stolthet i teamet.
Du har respekt for håndverket og forstår verdien av lokale og sesongbaserte råvarer, samtidig som du evner å utvikle retter som er både kommersielt bærekraftige og spennende. Hos oss skal maten være tilgjengelig, smaksrik og ærlig -- uten å bli kjedelig.
Vi tror du:
Har erfaring fra à la carte-drift og gjerne hotell/arrangement
Er strukturert og god på planlegging, kalkyler og kostnadskontroll
Trives med ansvar og tar eierskap til både kvalitet og økonomi
Er en tydelig, rettferdig og motiverende leder
Ønsker å videreutvikle et kjøkken som betyr noe lokalt
Du må like kombinasjonen av hverdagsrestaurant, helgetrykk, selskap og konferanse. Hos oss er det puls -- men også rom for å sette tydelig retning.
Vi er åpne for kandidater som vil vokse inn i rollen, så lenge ambisjonene og gjennomføringsevnen er på plass.
Arbeidsoppgaver
Stillingen:
Som kjøkkensjef får du ansvar for å lede kjøkkenet vårt, utvikle menyen, sikre høy kvalitet på mat og presentasjon, og skape en matopplevelse som står i stil med vårt konsept -- lokalt, smakfullt og inkluderende. Du jobber tett med driftsteamet og bidrar til videre utvikling av matkonseptet både i restauranten og ved catering/arrangement.
Ansvarsområder:
Lede daglig kjøkkendrift og bemanning
Utvikle og opprettholde menyer basert på lokale og sesongens råvarer
Kostnadsstyring, innkjøp og lagerstyring
Sikre godt HMS-arbeid og hygiene i kjøkkenet
Vi ser etter deg som:
Har erfaring som kjøkkensjef eller sous-sjef
Er kreativ på menyutvikling og kjenner verdien av lokale råvarer
Trives med å jobbe i et variert miljø med både a la carte-servering, take-away og arrangement
Har gode lederegenskaper og stor arbeidskapasitet
Vi tilbyr
Vi tilbyr:
En sentral rolle i et veletablert konsept
Mulighet til å forme og videreutvikle kjøkkenet
Konkurransedyktige betingelser
Et kreativt og inkluderende arbeidsmiljø
Arbeidssted: Etne, Vestland
Søknadsfrist: Snarest